高考靓汤：绿豆土茯苓清凉汤

默为尘

2016年05月20日09:16  来源：广州日报  

原标题：高考靓汤之四：绿豆土茯苓清凉汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清热解毒、利湿消暑

　　推荐人群：暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季易患湿疹、疖病等人群。

　　小满是夏季的第二个节气，每年的5月21日前后太阳到达黄经60°时开始。小满时节，万物生长繁茂，气温逐步上升，这个时节在广东天气已经比较炎热了，并且暑湿比较明显，养生食物则宜偏清凉，切忌过于温热。

　　材料：绿豆50克、土茯苓30克（鲜品200~250克）、瘦肉250克。（3~4人量）

　　制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1~2小时；土茯苓洗净，稍浸泡；瘦肉切大块，洗净；然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。

　　汤品点评：中医认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以来就是消暑解毒的良药。而土茯苓味甘性平，既善解毒利湿，又能通利关节，对部分皮肤病，如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配，不但汤品口感良好，更具清热解暑、生津止渴的作用，不仅适合夏日靓汤的需求，而且常被广东民间用以治疗暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季湿疹、疖病等症。