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春节的回忆之“看菜” 说到吃，当年在春节的时候是吃的最为丰盛也是时间最久的并不为过，而且好吃的东西都会在春节期间才能吃到，尤其是平时并不多见的食物，更是小孩子的最爱。 上世纪七十年代，还处于计划经济时代，农村人想吃上一顿肉几乎要望穿双眼——能够吃饱肚子就已经不错了。每年需要卖一头统购猪，这样到春节的时候才能杀一头年猪吃上肉。 那时候猪身上的东西几乎没有什么浪费，关键是舍不得丢弃，从猪头到猪尾，耳朵、舌头、心、肚、肺、蹄等都会留在春节期间待客。 一般来讲，小孩跟着大人走亲戚的时候，大人会一再的嘱咐小孩子，有哪些菜能吃，哪些菜不能吃，譬如猪耳朵、猪蹄，哪怕你再馋，这两盘菜也是不能动的。有人会问了，既然菜都做出来了，为什么不能吃呢？这是因为一些菜吃了就没有了，街上根本就没有卖的。要知道农村待客讲究的是数量，菜做得越多，越表示主家大方，客气。那些不能吃的就被人们笑称为“看菜”，不过正月十五，一般人是不会动筷子的。 记得有一次走亲戚拜年，吃饭的时候，一个比我稍大一点的小女孩对方在桌上的猪耳朵情有独钟，率先夹了一筷子放进碗里，小女孩的父亲见状，又从小女孩的碗里夹回到盘里，并用眼神示意小女孩不要吃这盘菜，但小女孩脾气倔，非猪耳朵不吃，她总是趁父亲不注意的时候夹上一筷子。 要知道一头猪只有两只耳朵，那个时候年猪都小，耳朵当然也小，两只做熟后切开装盘，只能窝在盘底，为了装面子，家庭主妇会在盘底垫一些萝卜之类的，上面再铺一层猪耳朵，这都是众所周知的秘密。 话说当时这家的女主人发现小女孩不停地吃猪耳朵，那个心里我敢说心疼的在滴血，她不动声色地将装猪耳朵的盘先是从小女孩面前挪开，也许猪耳朵实在是太好吃，对小女孩的诱惑太大了，不管女主人这盘猪耳朵挪到哪儿，小女孩就跟到哪儿，硬是跟着这盘菜围着桌子转了两圈，直到把一盘猪耳朵吃了个精光才作罢。 事后，我听说为这件事我亲戚的两口子吵了一架不说，还与他那家亲戚断绝了来往。你说，为一盘猪耳朵亲戚之间竟然闹到这个份上，可见当时物资匮乏到了何种程度。 几年前，我到我这家亲戚家拜年再次谈及此事，我亲戚感到非常不好意思：“唉，那时候穷啊。”并告诉我，她和那家亲戚断绝关系只有两三年时间，后来又和好了。 其实，这样的事在那个年代举不枚举，有一顿吃完一盘猪耳朵的，还有一顿吃完一盘猪蹄的，为此也闹过不少笑话和出现过非常尴尬的场面。 现在生活条件好了，再也没有人为一盘猪耳朵而闹别扭了，大家走亲访友，可以敞开肚皮吃。
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发表于 2019-2-7 08:57:30
楼主
发表于 2019-2-7 13:41:48