守护随州香菇金字招牌 技能“充电”正当时

姜姜

　　菇农朋友们，大家好!
　　我是随县劳动就业训练中心的杨老师，主要负责湖北省第四批十大劳务品牌“随县香菇种植工”的培训工作。2025年，对于香菇种植从业者而言，是充满挑战与艰难的一年，供求关系失衡，经济环境雪上加霜，市场价格持续低迷，从业者技术水平参差不齐，种菇人种植成本差异较大等，将导致许多种植户面临亏损结局，这背后有诸多复杂且相互关联的因素，是坚持还放弃，都很难决策。在此草信一封，就我们推动培训的工作，跟大家聊一下个人的一些看法，与种菇人共勉。
　　三十多年前，在随县的三里岗、万和等地，种香菇、贩香菇，成就了一批“万元户”，如今他们有的当了老板、有的成了企业家。曾经在坊间流传“一年种菇存银行，两年种菇盖新房，三年种菇娶新娘”的说法，是对当时的菇农，通过从事香菇种植，实现增收致富的真实写照，经过两代菇农几十年的持续探索与勤劳付出，把小小香菇种成了享誉海内外的地理标志产品“随州香菇”，随州也因此成为，引以为傲的中国“香菇之乡”，中国“花菇之乡”。随州香菇种植规模达4亿袋、从业人员30多万人、创造了500多亿的GDP产值，正因为勤劳纯朴的种植人、得天独厚的气候条件、丰富的栎木资源、娴熟的种植技术、完善的产业链条等，沉淀了随州特有的香菇文化，托举“随州香菇”以205.8亿元的品牌价值，连续多年位列全国食用菌行业之首位。
　　近十几年来，由于香菇种植成为多数地区脱贫政策支持与乡村振兴的优选项目，在政策推动和前期较好收益的吸引下，大量资源涌入，香菇种植规模急剧扩张，达到历史高峰。然而市场需求的增长未能跟上产量扩张的步伐，形成严重的供过于求局面，以及一些地区，差品质香菇冲击市场，导致价格波动、下滑，加上极端天气频发，使我们的种植难度增加，种菇的利润明显下降，甚至出现亏损赔钱现象。
　　随州市委市政府，及各级领导高度重视产业现状，及时提出了“推动随州香菇产业转型升级、高质量发展”的战略规划，并鼎力打造了，以提升种植技能为宗旨的“随县香菇种植工”省级重点劳务品牌，希望通过实施这样的培训工程，进一步提升我们菇农的种植技能，让菇农成为新时代的职业种菇人，培育一批能适应现代香菇产业发展需求的技能型人才，为产业的提档升级、高质量发展夯实基础。
　　然而，我们在乡下做培训宣传工作时，少数人认为“我们种菇十几年或几十年了，我们都是师傅”，对培训工作有些不以为然…。其实，我们通过一线走访与菇农交流时发现，大多数种菇人的种植技术，也许还是一种“知其然不知其所以然”操作技能，是多年积累的碎片性经验，没有变通与创新思维，当更换菌种厂家或品种时，当遇到气候变化，发生极端天气时，之前的经验就不那么灵验了，香菇的产量、质量就会打了折扣，导致种植利润下降，甚至出现亏损，一些菇农就失去了信心，甚至产生抱怨的心理。
　　菇农朋友们!“随县香菇种植工”技能培训，不仅仅是教大家怎么种菇、种好香菇，更是希望帮助菇农，通过系统性的学习，能从香菇的生物特性、营养需求、生态环境等方面，对香菇种植有进一步的认识和领悟，对现代香菇产业的新工艺、新材料、新技术有所了解，能在香菇生产、种植的不同阶段，将影响香菇生产的四大环境因素“温、光、湿、气”用好用活!当遇到气候条件变化、或遇到极端天气时，能及时采取科学的应对措施，降低不良影响、减少损失，通过与学员之间的相互交流，进一步提升我们的种植技能，使我们在种菇过程中少走弯路、增加收入。殷店镇是随县香菇的主要产区，种植数量在8000万棒左右，2024年10月，我们在该镇举办了一期培训班，参加学习的绝大多数菇农，对系统性的培训都很认同，学习结束后表示收获较大，开阔了眼界并结识了同行菇友，10天的培训课程，没有人中途退学，期间还有周边乡镇的菇农，从几十公里外赶过来旁听;2024年7月，在厉山镇的培训班，万福店有三名学员，来参加了学习培训，当年秋冬季就开始尝试香菇种植，他们购买的是制棒厂家的成品菌棒，回去只进行出菇管理，去年秋冬季，在气候极端干燥寒冷的情况下，运用培训学到的知识，根据气候条件，灵活调整大棚的通风、采光等，种出了即有产量又有品质的花菇，19*58的春栽菌棒，单棒毛收入达到9元以上，每家试种10000棒左右，最终整体都实现了较好的盈利，信心倍增，今年还扩大了种植规模。
　　从目前的天气来看，2025年的气候较为异常，已经出现往年同期没有的极端高温天气，对香菇种植造成严重影响，如果晚上再连续出现高于28℃的温度，后期春栽菌棒越夏过程中将会出现烂棒现象。秋栽香菇生产即将开始，没有较好的控温接种、培养条件，我们的秋栽菌棒生产也将面临较严重的挑战。我个人认为，尤其在这样年景、行情下，我们更需客观认识市场，不断努力提高技术管理水平，合理规划生产规模，同时在硬件设施上加大投入，提高应对自然风险的能力。
　　朋友们!我们的培训工作是由政府出资、免费学习。经验丰富的老师用优质的课件，以通俗易懂的理论讲授与实际操作相结合，让学员系统性学习香菇种植技能，课间还有面对面的交流、解析种植过程遇到的疑难杂症，深度分析关键工艺的技术要点等，相信对处于迷茫与无助时的你会有所启发，对提高香菇产量与质量有所帮助!
　　随县劳动就业训练中心欢迎大家咨询、了解培训政策，每班学员人数达到30人以后随时开课。
　　最后，希望大家在这个炎热的盛夏，在管理好春栽菌棒安全越夏、组织秋栽香菇生产的同时，更要爱惜自己的身体!
　　咨询电话:152-7132-8830(杨老师)

　　随县劳动就业训练中心

　　2025年7月16日