我眼中的马坪

伙头师傅

    老家相距马坪约十公里，离马坪很近。工作上的需要，我与马坪同行相互交流的机会很多，跟马坪人很熟。地缘加人缘的关系，形成了我对“精明活络、海纳百川、推新出陈”马坪人的印象。

    在“割资本主义尾巴”的那个时期，火柴、煤油、白糖、铁丝都是紧缺物资，在市场很难买到。可是这些物资在马坪却很容易购到，随州人“跑马坪”成为当时的一种时尚。我当时就很纳闷，马坪不产这些物资，为什么会持续地保持供应？后来我找到了答案，这得从一个故事说起。

    我爷爷是个手艺人，我爷爷的徒弟的徒弟姓童，比我大五、六岁。他是马坪人，也就是现在马坪“童世宽拐子饭”的老板。我爷爷经常在我们面前夸奖这位“小童哥哥”，说他聪明孝训，脑袋瓜灵活，手艺学得快。

    后来，这门手艺没了市场，“小童哥哥” 回马坪开了一家百货店。再后来，路边餐馆兴起，他又开了一家“老张狗肉馆”。“马坪拐子饭”火红以后，他又在黄金地段打出“童世宽拐子饭”招牌，生意盖过“老黄”，跟“老汪”不相上下。去年又在随州开起分店，把正宗“马坪拐子饭 ”推进到随州。

伙头师傅

    不囿于现状，主动顺应市场变化是马坪人的精明之处，海纳百川，吐故纳新，标新立异则是马坪人的过人之处。

    马坪处于汉襄、随应的咽喉地带，素有“古埠商道”和“小汉口”之称。很早以前，马坪河道因水宽而深成为理想的码头，大批武汉来的货物船上溯府河囤留在这里，让马坪成为随应地区商贾汇聚和商品集散之地，马坪人敬商、崇商、经商的风气逐渐形成。我们从“吃”上就可以看出马坪人的“商经”不一般。

    鸡鸭鱼肉是农家菜的基本食材，千家万户众口一味，马坪人却能把它们打造成风味独特的精致菜肴。鸡有清泉鸡汤，鸭有红烧啤酒鸭，鱼有油煎小白条、甲鱼捞饭，肉有拐子饭、拐哥羊脚、大洪筒子骨，样样不同凡响、别具一格。

    “老张鸡汤”原本是广水平林镇的一块招牌。上世纪九十年代中期，曾氏兄弟将“老张鸡汤”引入马坪安家落户，在随应桥附近拉起了“清泉鸡汤”大旗。曾氏兄弟充分利用徐家湖库区的山场和汊库资源，以原汁原味的土鸡、土甲鱼、小白条吸引食客。经过两三年的精心打造，“清泉鸡汤”很快在马坪立稳了根基，风头盖过老东家“老张鸡汤”。

老市民

最朴素的说可比预想中的宣传效果好

不是我

我也在马坪去过十多次

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据传九十年代中期，某领导在一次干部会上说起清泉鸡汤，称之物美价廉。从此以后，清泉鸡汤在随州叫响，着着实实地红火了十多年。

乡村九哥

马坪素有得天独厚的地里位置，孕育了丰富的饮食文化

广水人来了

“老张狗肉馆”。“马坪拐子饭”

山上山下

很有点乡土文化味

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特色菜是‘’四菜一汤’’

一个人打酱油

好噶，有滋有味！