各地蒸馍店老板被抓！常吃馒头包子的网友们注意了！

楚裔

       蒸馍包子，几乎是我们每天都要吃的主食，　　最近几天，全国各地一些做蒸馍做包子的馍店突然间关门了，店老板纷纷被警察带走，关进了看守所。原来这些老板都是因为在面食中加入了“含铝”泡打粉才被抓走的。

楚裔

其实，早在2014年5月14日，由国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》就规定：从2014年7月1日开始，膨化食品馒头发糕等面制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。泡打粉重要成分之一就是硫酸铝钾，自然被列入了禁止使用的行列。

楚裔

为何馍店爱用泡打粉？ 　　泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。但是含铝泡打粉被国家明令禁止在食物制做中使用。 1、效率高 如果在面食制作过程中，使用含铝泡打粉可以快速发泡，省去了传统发酵所需要的长时间，制作效率也就更高。 2、“色相”好 泡打粉的膨化效果好，制作出来的馒头面包，个头也会更大，外观上更加具备“色相”。 3、价格便宜 泡打粉相对其他几种发面方式要来得便宜，而且泡打粉一般的用量是面粉的1%~3%，用量也比较省。对于馍店老板来说，既可以晚点起床，做出的早餐卖相又好，滥用泡打粉的情况一直屡禁不绝。

楚裔

含“铝”泡打粉对人体有何危害？ 　　含铝物如沉积在骨骼中，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性病变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；沉积于皮肤，弹性降低，皱纹增多。

楚裔

如何识别“铝馒头”

1、察“色”：

真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

2、尝味：

老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

惟我独俊

这个的确要注意

一个人打酱油

熊行发 发表于 2015-7-6 14:52

随州有没有啊？

珍的幸福

一个人打酱油 发表于 2015-7-6 19:59
随州有没有啊？

肯定有，以后你莫吃馍馍了

听不惯看不惯了

现在吃也不放心，喝也不放心，玩也不放心。这个世界怎么了？

暗夜

随州这种包子多了去 小车叫卖