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本帖最后由 福林绿洲 于 2015-2-13 12:24 编辑
老家的年
在老家，过了腊八，就算进入年了。
杀年猪，是过年的第一件大事。辛辛苦苦劳作了一年，年猪成为人们年末岁首庆贺丰收满足胃口的寄托。杀年猪那天，要把亲朋好友、父老乡亲请来，摆上几桌，共同庆贺。杀猪菜永远少不了这几样：煮烂的坐墩肉、血花汤、萝卜和白菜炖肉、青菜苔，都极具地方风味。大家举杯畅饮，品尝菜园子里的时令菜，再冷的冬季也会一下子变得温暖、灿烂。一头年猪，足够吃上半年。一九八十年代以前是要精打细算对付到腊月的，除平时待客外，过忙月时必须有几块肉杠腿的（过忙时体力消耗大，补充一些油盐称为杠腿。）。在老家，喂年猪是不用饲料的，多是野菜、杂粮喂养，正宗的土猪肉，浓香无比。
年猪杀了，人们就会去除猪栏，也就是把垫猪栏用的脏稻草或麦草，以及猪粪等全部挑到麦田里，给麦子添加肥料，让来年更加增产丰收。
打“扬尘”，也叫“扫房”。腊月二十四过小年这天，家家户户都要打扫房子，将灰尘除尽，说是扫去晦气和不吉利，干干净净迎新年，清清爽爽过正月，也让新的一年气象一新，衣食富足无忧。
赶集，也是人们在春节前必须采购年节物品的重要活动。有的是给孩子买一身新衣、给老人添一双新鞋，有的是买一封吃年饭放的千字头炮竹、草纸和小孩儿玩的一些小鞭炮，还有的是买一些瓜果糖饼和食盐、酱醋茶叶及对联纸等等，主要是备齐给亲戚拜年时的礼物。
蒸糯米、炒米子，是为正月间拜年的客人准备的。先是将水泡的糯米放在木蒸子里蒸熟后，再倒在晒筐里晒干，用手把一团团糯米揉搓散开，再晒，最后将细沙或食盐与糯米放在一起炒，就炒成了米子，待客人来了，装上大半碗，加些白糖，用开水一泡，那香甜味不得不让你陶醉。
做一盘水豆腐也是传统。小时候，为了让春节期间既能吃上新鲜豆腐，还能吃上豆渣和豆渣粑、喝上豆腐脑（豆腐花）、品味霉豆腐（现在的腐乳），我总是忙前跑后，一会儿在母亲用石磨磨黄豆时，帮其喂磨（用勺子将水泡的黄豆放到磨芯子里），一会儿在做豆腐中，主动承担为锅灶添柴的任务。但这做豆腐的活，人们都不会选择在腊月三十这天，因为他们都知道“三十打豆腐——假忙”的话儿。
吃年饭，一般都是在三十的早晨，当然，也有弟兄多的从二十八就开始轮流吃。老家有个吃年饭抢早的习惯，只要晚上十二点一过就行，有那种早吃早发财的意思。吃年饭前，得先祭祖，在神柜上点盏煤油灯，再在大方桌上上六个或八个碗的菜，摆上椅子、碗筷，然后长辈念念有词，请祖先来吃年饭，最后在每一把椅子边倒一点事先泡好的浓茶、桌边放一支烟，请祖先们下席，就开始烧纸钱了，直到全部烧尽，大人就叫小孩们过来给祖先磕头，放炮竹。剩下的就是全家人坐在一起吃年饭了，这时，晚辈得给长辈敬酒，还得说些敬酒词儿，可千万不能问长辈们还“喝不喝”，以免出现口误。吃饭时，大人们总爱向小孩碗里夹一些猪赚头（猪舌头）或青菜，要求饭后喝一口水缸里的生水，说是来年有赚头、清洁、不生病。
再就是写对子、贴对联了。年饭后，人们习惯地拿着红纸和墨汁到湾子里找“书法家”写春联，被请的人乐呵呵的无半点怨言。对联写好了，就是等到傍晚鸡子上了笼、牛栏换罢新草、水缸里的水装满、灶门口的柴禾堆满了，家家户户就开始“打灯笼”贴对联。
守岁，是大年三十的最后一个环节。一般要围着火垅守到转钟十二点，家家户户都拿出最好的柴禾、最大的树兜子来烧，也就是人们所说的“三十的火、十五的灯”，寓意三十的火越旺，来年的猪更大。尤其是小孩们，早早地洗完澡，换上新衣服，拿着大人们给的压岁钱，围着火垅，数来数去，就盼望着天快些亮，好去挨家挨户给爷爷、奶奶、伯伯、叔叔、婶婶们拜年，既可得到更多的压岁钱，还能吃到一些好东西。
老家的年味太浓，主要是浓浓的乡情，使人永远不能释怀，并且无法复制。我想起此时此刻奔波在旅途的回乡大军，他们在找寻什么？可以肯定的不光是一碗米子茶、一钵血花汤，这也可能就是专家学者们津津乐道的农耕文化的魅力所在吧！
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发表于 2015-2-13 12:22:53
发表于 2015-2-13 22:44:52
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