浓浓的端午味正在起变化

老市民

浓浓的端午味正在起变化   

      清早天麻麻亮，随城已罩在端午中了。各种味道已经开始从四面八方扑鼻而来，好一个中国传统节日！

     说中国传统味是必须的，但是老百姓首先关心的还是地方风味。而随州当地过端阳既要吃棕子，还要渗入本地文化元素. 例如，二月花招是中国情人节，而端阳节把年轻夫妇加进去有和睦家庭之意。那么，老头子就来聊聊随州特色端午节日见闻一角角与往年对比感慨，乱侃一番求砖头，希望能够引出你的看闻感受之玉言。                                                                                                                                                           
  一、风俗端阳必有的桃味                                                                                                                                                                                  
                     
     桃子，是随州特色端午节日端阳风俗中，和睦家庭一个必有食品，据说桃花是好运，桃中有子，好运必有好子，二月花招情人成家，端阳见喜，有喜才有子。多少年就是这个习惯，过端阳的人家再穷都得买一个以上桃子见喜。

     今年桃味怎么样？桃的品种变了、市场变了、价格也变了。上图中果农兄弟姓李，随县尚市镇太山庙村人。家里有五个品种的桃园十二亩，二零零七年总产值曾达三十万元，那时端阳节能吃到他们村的桃都是有地位有钱人家。这几年桃子面积多了，旱涝灾害多了，市场也疲了。因为水果多了，年轻人不太相信端阳只吃桃，再说现在一年四季有桃吃，人们也吃腻了，今天过节按往年比应该是销售最高峰，可是，他早晨六点就到了城区，九点钟才卖了一半，价格也掉到每斤才一元了。                                                                                                                                          

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  二、艾味  ，千年之味不变，估计想改很难。   

据网上资料，古人插艾是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各民族共同的习俗。

端午节在门口挂艾草、菖蒲（蒲剑）或石榴、胡蒜，都有其原因。通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。因为菖蒲天中五瑞之首，象征驱除不祥的宝剑，因为生长的季节和外形被视为感“百阴之气”，叶片呈剑型，插在门口可以避邪。所以方士们称它为“水剑”，后来的风俗则引申为“蒲剑”，可以斩千邪。清代顾铁卿在《清嘉录》中有一段记载“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼”。   

  艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。在我国古代就一直是药用植物，针灸里面的灸法，就是用艾草作为主要成分，放在穴道上进行灼烧来治病。有关艾草可以驱邪的传说已经流传很久，主要是它具备医药的功能而来，像宗懔的《荆楚岁时记》中记载曰“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之，收以灸病，甚验。是日采艾为人形，悬于户上，可禳毒气。”

艾草生命力强，繁殖速度快，价格在每把（约一至两市斤）五角至一元，多年未变。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
       别以为这个摩托车上的艾蒿是卖的，它是车主人一下买了准备带回家的。

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三 凉席味将逐渐淡出，不再是端阳必备了。    
       旧俗传统，随州姑娘出嫁后第一个端午节，姑娘女婿需要按照当地习俗回娘家看亲，带给娘家的东西也依地区不同有不同。随中一带必带桃子和烟酒，还有常规红糖蜜枣；广水的带东西则比较讲究，如面条两斤，红糖一包，烟一条，酒两瓶，肉八斤，桃子四斤、棕子等六至八种。六种或八种都有其象征意义，比方说，面条代表长寿，棕子代表紧缠不分离、红糖代表来年喝你的糖水，桃子代表好运等等，吃罢中饭（近点的吃罢晚饭）后小两口必须回去，不得在娘家过夜。娘家要以给你凉席，蒲扇等等物品作为回赠礼物。这个习俗演变为娘家赠凉席、电风扇。现在，又变了。据这位龙门街这个店主讲，送凉席改为多种多样了，有的甚至不给任何东西了。最近连续几年，娘家人给姑娘买凉席的已逐渐没有了。今年端阳前夕只有昨天有一家在这个店为姑娘买了凉席。

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四、棕味 将作为中华民族传统持续不断地传承。不同的是品种越来越多，本人在鹿鹤市场所见足有四十种风味，果味为主。还有一不同的是，过去包棕子是妇女的一个美丽义务，所包棕子先送婆婆再送娘家、街坊邻居等亲朋好友，那是一种亲情，不是换钱的。现在呢，市场经济的发展，包棕子成了养家的产业之一，除部分老年人仍然保持这个传统外，年轻人基本秉承家务劳动社会化的新潮了。未来随州人吃棕子将是一个全金钱时代的棕味了。
  

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五、咸鸭蛋在端午节是禽蛋味的主要味不会变。    俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损，所以端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋。

　　据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代，人们为丰富口味，才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。

　　每逢端午节这天，一般家庭的主妇起得特别早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”，来煮鲜蛋和咸鸭蛋，供家人当早餐食用。

    但是随着节间吃喝品种的不断更新，咸鸭蛋已不作为端阳重要食物之一了。现实是不缺它即行。所以咸鸭蛋市场就不那么热闹。

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  六、菜美味 是时代消费能力的综合标志。这里不细说，上个自家亲戚端阳期间在玉明的一家新店品偿部分菜与你分享。其变化只有家承受能力的改变。

醉红√靥

好浓郁的端午味道，赞！

老市民

醉红√靥 发表于 2015-6-21 06:38
好浓郁的端午味道，赞！

顺祝你快乐

漫漫舒歌～

孙叔小康生活过的不错啊

老市民

漫漫舒歌～ 发表于 2015-6-21 09:48
孙叔小康生活过的不错啊

比年轻人差