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秋雨连绵，昭示着冬天来了！秋收后冬藏的黄金季节也伴随着来了！
冬藏，不能不想起母亲在世冬藏必`做的一道再普通不过的家常菜……辣椒粑。
秋末霜降侵蚀万物前，摘下枝枝节节上大大小小的辣椒，洗净剁碎的越细越好，但磨成粉或泥状，风味反而欠佳。拌上细米粉，玉光粉最好，麦面最次，食盐腌制，一道风味独特的辣椒粑就算大功告成了，封装进各式各样的坛坛罐罐，随时调用。这样就可保存到来年春末夏初。
每星期上学时，母亲就舀些辣椒粑煎熟后捣散至极细，再文火慢慢烤成金黄，这样不会一星期或两星期后返生了不便食用，装进菌种玻璃瓶带上，这一两瓶母亲细心烤黄的辣椒粑差不多就是我一星期或两个星期一曰三餐的下饭佳肴，也就是这辣椒粑差不多伴随着我的学生时代。
三十多年间的同学聚会，时常提到这道普普通通的辣椒粑，我也差不多三十多年没再能品尝到这道令人难以忘怀的辣椒粑了！ |
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发表于 2014-10-31 10:05:18
楼主